Instytut jest wiodącą jednostką badawczą prowadzącą działania naukowe i wdrożeniowe na rzecz nowoczesnego i zrównoważonego rolnictwa oraz bezpieczeństwa żywnościowego.

Misją Instytutu jest:

• tworzenie naukowych podstaw postępu biologicznego w hodowli i nasiennictwie roślin uprawnych,
• wdrażanie rozwiązań w zakresie biotechnologii, technologii produkcji i przechowalnictwa,
• świadczenie usług badawczych i diagnostycznych,
• zachowanie bioróżnorodności roślin uprawnych,
• kształcenie kadr oraz upowszechnianie wyników prac badawczych.

Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin został utworzony w 1951 r. Od 2010 r. posiada status Państwowego Instytutu Badawczego. Działalność naukowa, wdrożeniowa oraz komercyjna Instytutu prowadzona jest poprzez centralę, pięć oddziałów naukowych, sześć zakładów doświadczalnych oraz pięć spółek Grupy IHAR, zlokalizowanych na terenie całego kraju.